С началом сезона сельскохозяйственных ярмарок усиливается контроль безопасности продукции животного происхождения. Перед реализацией мяса птицы специалисты государственной ветеринарной службы проводят необходимые ветеринарные мероприятия. Одним из обязательных исследований в рамках мониторинга является исследование на сальмонеллез.

Сальмонеллез — это инфекционное заболевание птиц, вызываемое бактериями рода Salmonella. Источником инфекции могут быть больные и переболевшие птицы, а также бактерионосители, которые внешне выглядят совершенно здоровыми, но продолжают выделять возбудителя в окружающую среду. У птицы заболевание может проявляться снижением аппетита, вялостью, диареей, угнетением, отставанием молодняка в росте и повышенной гибелью. Однако нередко инфекция протекает бессимптомно, поэтому определить наличие возбудителя только по внешнему виду птицы невозможно.

Именно поэтому лабораторные исследования имеют особое значение. Они позволяют выявить возбудителя даже при отсутствии клинических признаков и являются важной частью ветеринарного мониторинга перед реализацией продукции на сельскохозяйственных ярмарках. Безопасность продукции начинается с ответственного отношения к ветеринарному контролю.