Ветеринарный врач-бактериолог осуществляет контроль санитарного состояния молочно-товарной фермы, что играет ключевую роль в обеспечении безопасности и качества молока. Отбор проб производиться из различных объектов, включая емкости для хранения молока, молокопроводы и доильные аппараты, что позволяет оценить уровень микробного загрязнения. Важнейшими показателями, которые анализируются в ходе бактериологического исследования, являются общее количество микробных клеток на 100 см² поверхности обследуемого предмета, количество кишечной палочки (коли-титр) и наличие патогенных микроорганизмов (сальмонелл, энтеропатогенных серовариантов эшерихий, анаэробов).

Эти исследования не только позволяют выявить несоответствия санитарным требованиям, но и устанавливают эффективность проведенной санитарной обработки. В условиях, когда качество молока играет важную роль в здоровье населения, бактериологический мониторинг становится необходимым элементом системы ветеринарно-санитарного надзора. Регулярный   контроль санитарного состояния объектов, способствует снижению рисков производства некачественной продукции.