Смывы с доильного оборудования после мойки берут для контроля качества санитарной обработки.
Это делается, чтобы:
1. Проверить эффективность мойки и дезинфекции – на поверхности не должно оставаться остатков молока, жира, белка и микроорганизмов.
2. Исключить риск заражения молока – если на аппарате сохраняются бактерии (кишечная палочка, стафилококки и др.), они могут попасть в молоко.
3. Предотвратить развитие маститов у коров – патогены, оставшиеся на доильных стаканах и шлангах, легко передаются от животного к животному.
4. Соблюдать ветеринарные и санитарные требования – смывы входят в программу производственного контроля (ветсанэкспертиза).
5. Подтвердить качество работы персонала – правильность проведения мойки и дезинфекции оборудования.
В смывах проверяют: Общее микробное число (ОМЧ), наличие кишечной палочки, иногда — стафилококков и др. показателей по программе производственного контроля.
Смывы с доильного оборудования берут стерильными тампонами , смачивают их в физиологическом растворе ,проводят ими по внутренним поверхностям: доильных стаканов, молочных шлангов, молокоприёмников, иногда – молочный фильтр. Тампон помещают в пробирку/контейнер и отправляют в лабораторию. В лаборатории делают посевы на питательные среды.
🔹 Что исследуют
Общее микробное число (ОМЧ) – сколько всего микроорганизмов осталось.
БГКП (бактерии группы кишечной палочки) – главный санитарно-показательный признак.
По необходимости: стафилококки, стрептококки, дрожжи, плесени.
🔹 Нормы
ОМЧ – не должно превышать установленные значения (обычно ≤100 КОЕ/см² поверхности, но зависит от требований СЭС/ветнадзора).
БГКП – должны отсутствовать.
При выявлении патогенных микроорганизмов (стафилококк, кишечная палочка и др.) оборудование считается плохо вымытым.
🔹 Для чего это важно
Если мойка некачественная, то: молоко быстро прокисает, растёт бактериальная обсеменённость сырья, повышается риск маститов у животных, хозяйство может получить штраф или запрет на реализацию молока.

Для получения подробной информации о вопросах, касающихся ввоза, содержания, чипирования, карантина, плановых диагностических мероприятий, вакцинации и лечения, владельцы животных могут обращаться в ГБУ «Тукаевское РГВО» по телефону (8552) 46-40-61.
Своевременная консультация со специалистами поможет избежать многих проблем и обеспечить безопасность для общества.